Betapa Senangnya Pembelajaran Tutor Sebaya

 SMK Sahid Surakarta sudah tahun ke 2 dalam penerapan kurikulum merdeka, yang pastinya melampaui segala proses yang panjang sehingga dapat menerapkan IKM dengan baik. Pada kegiatan pembelajaran Kurikulum merdeka mewajibkan seorang pendidik untuk membuat pembelajaran dengan metode Terdeferensiasi yang mana pembelajaran berorientasi pada siswa dan berpusat serta disesuaikan dengan kebutuhan dan karakteristik siswa di Sekolah. 

Tahun ini SMK Sahid surakarta khususnya jurusan kuliner mendapatkan sekolah PK/ Pusat Keunggulan dalam perjalannnya pendidik/ guru melakukan kegiatan IHT /In House Training mengenai CP,TP, ATP, Asessemn dan program P5 serta banyak lagi materi. Hal ini mengharuskan guru untuk fokus dalam melaksanakan IHT Yang membuat guru harus meninggalkan kelas. 

                                                                                              

Namun hal ini kita ambil langkah yang berbeda yaitu dengan melakukan jadwal khusus yaitu membentuk Tutor sebaya. Dengan melakukan pembelajaran berdeferensiasi dengan teman sejawat, mulai dari materi, penugasan, serta pengumpulan tugas 100% dilakukan oleh siswa dan Tutor. Hal ini membuktikan Bahwa kurikulum merdeka sangat berdampak baik bagi siswa dalam hal melatih kemandirian, berkebinekaan global, serta bergotong royong.

Kolaborasi Mahasiwa PPL UNY jurusan Tata Boga dengan Guru di SMK Sahid Surakarta

Micro Teaching adalah mata kuliah intrakurikuler yang bersifat aplikatif dan terpadu dari seluruh pengalaman belajar sebelumnya ke dalam program pelatihan prajabatan untuk menyiapkan mahasiswa agar menguasai kompetensi keguruan, sehingga dapat mengemban tugas dan tanggung jawab secara profesional.

Pada tahun ajaran baru 2023/2024 ini SMK Sahid Surakarta kedatangan mahasiswa PPL dari Universitas Negeri Yogyakarta. Masa praktik mengajarnya dari bulan Juli – September 2023 . Mahasiswa yang dikirimkan ke SMK Sahid Surakarta sejumlah 7 orang. Adapun nama-nama dari PPL UNY tahun ajaran 2023/2024 yaitu Teguh Wicaksono, Vira Yolanda, Suci Mulia Ningrum, Talitha Audi Arnessa, Galih Dwi Anjasmoro, Fadhlullah Afif , Anekadila Intan Winanda. Mahasiswa tersebut berasal dari berbagai daerah yaitu Kalimantan, Blora, Bantul dan Sleman Yogyakarta.

Pengajaran mikro merupakan jurusan Pendidikan Tata Boga, sehingga didampingi oleh guru guru jurusan Tata Boga. Adapaun guru pendamping untuk Mahasiswa tersebut yaitu Ibu Rara Lusiana Dewi, S.Pd , Ibu Erni Rahmawati, S.Pd, Ibu Noerani Kristina, S.E , Ibu Miftah Ayu Fadilah, S.Pd, Ibu Ariska Dyka, A.Md, Ibu Sanza Dyaz, S.Pd. Mahasiswa tersebut mendapatkan jadwal  mata pelajaran yang berbeda-beda , sesuai dengan mata pelajaran yang diampu oleh guru pendamping.

Salah satu karakter pengajaran mikro adalah kegiatannya terkontrol secara langsung sehingga dimungkinkan adanya pemberian balikan secara cepat bagi calon guru yang sedang berlatih. Micro teaching bertujuan untuk melatih mahasiswa agar memiliki pengalaman faktual tentang proses pembelajaran, yang selanjutnya dapat dipakai sebagai bekal untuk mengembangkan diri sebagai tenaga pendidik yang professional. Di samping itu, kegiatan ini juga bertujuan agar mahasiswa memiliki kesiapan melaksanakan PLP-KKN Integatif sebagai kelanjutan dari micro teaching. Target yang ingin dicapai micro teaching adalah terbentuknya calon guru yang memiliki kompetensi, baik pedagogik, profesional, kepribadian, dan sosial.

Untuk mempersiapkan pengajaran dengan kurikulum merdeka, maka mahasiswa diwajibkan untuk melakukan micro teaching dengan materi kurikulum merdeka, dimana mahasiswa nanti mampu untuk menurunkan CP menjadi TP dan menyusun materi serta pelaksanaan pembelajaran berdiferensiasi. Dalam hal ini mahasiswa sangat antusias dalam melaksanakan praktik pembelajaran kurikulum merdeka, mulai dari mempersiapkan modul ajar, media, alat praktikum, dan juga penilaian formatif atau analisis diagnostic.

MPLS atau Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah tahun ajaran 2023/2024 SMK Sahid Surakarta

Memasuki tahun pelajaran 2023/2024, SMK Sahid Surakarta menyelenggarakan Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS) bagi siswa kelas X yang baru saja diterima. Kegiatan ini diselenggarakan selama empat hari, yaitu mulai Senin, 17 juli 2023 – Jumat , 21 juli 2023 dengan hari Rabu, 19 Juli 2023 libur nasional. Pada hari pertama, MPLS dibuka dengan sambutan dari Bapak Kepala Sekolah , Bapak Agus Setyoko,S.H. Beliau menyampaikan harapannya kepada para siswa baru agar dapat mengambil banyak pelajaran dari kegiatan ini dengan mengenal lebih dalam lingkungan yang akan menjadi tempat belajar mereka selama tiga tahun ke depan karena hal ini akan menunjang proses belajar mereka. Selain itu, beliau memotivasi para siswa baru untuk menjadi pribadi baru yang berkepribadian luhur dan memiliki skill yang dibutuhkan di era Industri 4.0.

Rangkaian acara yang diselenggarakan pada kegiatan ini di antaranya ialah pematerian terkait Kurikulum Merdeka, Profil Pelajar Pancasila, tata tertib sekolah, tour ke semua ruangan dan laboratorium sekolah, tour ke jogja dalam rangka aktualisasi diri dengan mengunjungi berbagai tempat yang berkaitan dengan jurusan masing-masing.

 

Para siswa kelas X jurusan kuliner mengunjungi beberapa tempat kuliner yang ada di jalan Malioboro dan melakukan observasi terkait bidang kuliner. Kegiatan MPLS hari ke 2 dengan tujuan ke jogja tersebut menggunakan transportasi KRL secara bersama-sama.

Kegiatan ini pun ditutup dengan kegiatan keagamaan Bersama dalam rangka peringatan Tahun Baru Hijriyah atau biasa disebut tanggal 1 Suro. Kegiatan untuk yang beragama islam yaitu di depan mushola . Pengajian tersebut dipandu oleh ustad Bambang. Dalam kegiatan keagamaan tersebut sebagai tanda seluruh siswa baru secara resmi menjadi peserta didik SMK Sahid Surakarta yang diiringi panjatan doa agar pembelajaran tahun ini hingga seterusnya bisa berjalan dengan lancar. 

UNFORGETABLE MOMENT WISUDA ANGKATAN 2022/2023

 

Akhirnya sampailah siswa kelas XII SMK SAHID SURAKARTA puncak moment yang unforgetable. Merayakan pesta kelulusan dengan menggelar acara Graduation Ceremony 2023 di Kusuma Sahid Prince Hotel, Surakarta, Kamis (24/5) siang.

Wisuda pelepasan siswa yang meriah dan penuh haru terlaksana sudah pada hari itu. Serangkaian acara menarik ditaampilkan oleh siswa siswi Smk Sahid Surakarta. Pada moment tersebut menghadirkan orangg tua siswa siswi dari berbagai daerah, mulai dari solo raya, kabupaten boyolali, kabupaten karanganyar,kabupaten wonogiri hingga kabupaten sragen. Orang tua siswa rela meluangkan waktu untuk menyaksikan putra putri nya lulus setelah 3 tahun menempuh sekolah menengah kejuruan tersebut. 

Serangkaian acara graduation tersebut dimulai dengan kirap masuk nya siswa siswi yang akan diwisuda , dilanjutkan dengan masuknya tamu undangan VIP dengan didampingi oleh 2 cucuk lampah yang dilanjutkan dengan tarian Ngigel . Setelah tarian tersebut, dilanjutkan doa pembukaan oleh Bapak guru agama islam yaitu Bapak Ari, kemudian dilanjutkan laporan ketua panitia dan serangkaian sambutan oleh bapak kepala hingga tamu undangan VIP dari Yayasan Sahid Jaya dan Dinas pendidikan kota surakarta.

Puncak acara wisuda berjalan dengan khidmat. Smk Sahid Surakarta tahun ini meluluskan siswa sebanyak 201. Prosesi penyerahan samir tanda kelulusan dan book keper yang berisi hasil belajar serta buku kenangan diberikan satu per satu yang dimulai dari kelas XII Hotel 1 dan XII Tata Boga 1. Kemudian dilanjutkan kelas XII Hotel 2 dan XII Tata Boga 2, lalu XII Hotel 3 dan XII Tata Boga 3, terakhir XII UPW dan XII Tata Busana.

Pengalungan samir dilakukan oleh Wakil Kepala bagian kurikulum, wakil kepala bagian sdm dan wakil kepala bagian kesiswaan serta K3 tata boga, K3 perhotelan , K3 upw dan K3 tata busana yang masing-maisng didampingi wali kelas nya dalam penyerahan book keper.

Moement yang sangat mengharukan, Sebanyak 201 siswa telah menerima samir yang merupakan tanda ia telah sah lulus dari bangku SMK. Dibekali dengan Sertifikat pengalaman kerja , Sertifikat Kompeten dari BNSP jawa tengah berlambang garuda emas dan Sertifikat table manner serta sertifikat tambahan lomba. SMK Sahid Surakarta telah membekali siswa siswi untuk siap menjadi pekerja atau berwirausaha.

Diakhir puncak acara, pemberian penghargaan kepada siswa siswi terbaik dari masing-masing jurusan. Dari jurusan Tata Boga nilai tertinggi diraih oleh Aisyah dari kelas XII Tata Boga 1 . Selamat untuk siswi siswi cantik dan aktif pada masa nya . Tidak hanya unggul dalam teori juga turut aktif dalam berorganisasi.

Puncak acara selesai dilanjutkan dengan persembahan terakhir dari siswa siswi kelas XII yaitu Ibnu Rafi kelas XII Tata Boga 2 yang membawakan sebuah nyanyian. Adapun hiburan yang lain yaitu berupa drama musikal dari kelas X Tata Boga bertema anak sekolah. Dilanjutkan fashion show dan paduan suara.

Moment 1 kali dalam seumur hidup ini merupakan moment yang ditunggu tunggu oleh siswa siswi . Persembahan  terbaik dan prestasi terbaik . Dewan guru beserta orang tua juga mengikuti dengan khidmat . Semua prosesi wisuda berlajalan dengan lancar hingga di penghujung acara.

Satu lagu dari SMK Sahid surakrta yang perlu diingat...

SMK.. SMK.. SMK Sahid Surokarto... 

Sekolah kito sesami duh Prokonco... 

Nuwuh ake siswo siswo ingkang minulyo... 

Profesional.. Wonten Makaryo..

Ojo luntur sedulur.. 

Tetep njangkah selangkah..

SMK Sahid Surakarto tambah ngremboko.. 

Mugo dadio tuladha tanpo umlomo.. 

SMK.. SMK.. SMK Sahid Surokarto... 

Wisudo.. wisudo bunga manah poro wisudo... 

Bapak Ibu sedoyo paring dongo.. 

Mujud ake roso tresno mring putro putro.. 

Sopan santun.. lan toto kromo.. 

Mugi sekeco lenggah.. 

Kanthi Bunga ing manah. 

Ing Pambuko ugio tansah raharjo.. 

Tansah sehat wilujeng nirsambikolo.. 

SMK.. SMK.. SMK Sahid Jaya Slaminyo.. 

SMK.. SMK.. SMK Sahid Surokarto....

SUKSES SELALU ANAK-ANAK . Kenanglah selalu almamatermu dan jadilah sukses 

Bagaikan burung rajawali... menatap atajam ke depan , meraih kesuksesan 

CAYOOO

 TATA BOGA ANGKATAN 2022/2023

XII TATA BOGA 1

XII TATA BOGA 2

XII TATA BOGA 3

Kolaborasi P5 alias Projek Penguatan Profil Pemuda Pancasila SMP N 2 Surakarta

 Pernyataan Ki Hadjar Dewantara tersebut tedengar sangat hangat dan mulia bagi pendidikan bangsa ini. Namun, dalam praktiknya hal tersebut belum dilakukan secara optimal dalam sistem pendidikan saat ini.  Oleh sebab itu, untuk mewujudkan cita-cita pendidikan bangsa tersebut, hadirlah Kurikulum Merdeka beserta inovasi-inovasi yang menyertainya dalam bentuk Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5). Projek tersebut merupakan salah satu sarana untuk mencapai berbagai target dalam Profil Pelajar Pancasila. Dalam praktiknya, projek tersebut diharapkan dapat memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk ‘mengalami pengetahuan’ sebagai sebuah proses penguatan karakter sekaligus sebagai bentuk belajar secara nyata dari lingkungan sosialnya. 

Apa itu Profil Pelajar Pancasila? Apa saja poin-poin yang terdapat dalam Projek P5? dan Bagaimana penerapannya? Simak penjelasan sampai akhir ya!

Apa itu Profil Pelajar Pancasila dan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila?

Profil Pelajar Pancasila adalah karakter dan kemampuan yang dibangun dalam keseharian dan dihidupkan dalam diri setiap individu peserta didik melalui budaya satuan pendidikan, pembelajaran intrakurikuler, projek penguatan profill pelajar Pancasila (pembelajaran kokurikuler), dan ekstrakurikuler.

Profil Pelajar Pancasila memiliki 6 dimensi utama meliputi:

1. Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia.
2. Berkebinekaan global.
3. Bergotong-royong.
4. Mandiri.
5. Bernalar kritis.
6. Kreatif. 

Salah satu langkah untuk mewujudkan Profil Pelajar Pancasila tersebut dilakukan melalui Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5), yaitu pembelajaran lintas disiplin ilmu dalam mengamati dan memikirkan solusi terhadap permasalahan di lingkungan sekitar untuk menguatkan berbagai kompetensi dalam Profil Pelajar Pancasila. 

Bulan Mei 2023 kali ini SMK Sahid Surakarta diminta dari SMP N 2 Surakarta untuk mengisi P5 dengan tema Kearifan Lokal . Pada saat pelaksanaan P5 anak-anak kelas IX dari SMP N 2 Surakarta diminta untuk membuat makanan lokal . Oleh karena itu, siswa siswi kelas X dan XI dari SMK Sahid Surakarta berbagi ilmu dan pengalaman untuk membuat kudapan, minuman tradisional dan makanan khas solo atau jawa . Tentunya didampingi oleh Guru Guru kece SMK Sahid Surakarta

Makanan yang dibuat pada pelaksanaan P5 yaitu ada klepon, sosis solo, kue putu , es dawet, es beras kencur, es kunyit asem . Selain rasa yang segar ditemani juga camilan hangat khas solo

Pelaksanaan P5 ini berlangsung selama 3 hari berturut-turut . Dengan melibatkan anak-anak kelas X dan XI dalam pembuatan nya , maka anak-anak kelas IX dari SMP N 2 Surakarta bisa  berbaur dengan mudah .

Pada saat sesi pembuatan anak-anak diminta mencatata resep yang diebrikan dari SMk Sahid Surakarta, sehingga apabila ingin membuat pada lian hari tentu nya bisa .

Pada akhir sesi dilakukan foto bersama dan evaluasi produk .  

TERIMAKASIH SMP N 2 SURAKARTA, SEE YOU NEXT TIME 

UJIAN KOMPETENSI LSP P1 AKHIR PENENTU KELULUSAN SIAPA TAKUT ?

Kegiatan uji kompetensi ini merupakan salah satu ujian untuk mengukur pencapaian kompetensi siswa SMK yang akan menyelesaikan pendidikannya khususnya jurusan Tata Boga. Memfasilitasi siswa SMK yang akan menyelesaikan pendidikannya untuk mendapatkan sertifikat kompetensi LSP P1. Sistem sertifikasi kompetensi kerja di Indonesia dilakukan oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) sesuai dengan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 10 Tahun 2018. BNSP akan mengeluarkan sertifikat berlambang garuda emas yang berguna untuk melamar pekerjaan.

Tujuan dari kegiatan uji kompetensi yaitu untuk mengukur kompetensi siswa pada 4 mata pelajaran. Khususnya di jurusan Tata Boga, materi yang diujikan yaitu Pembuatan Makanan Kontinental, Pembuatan Makanan Indonesia, Pembuatan Bakery dan Pastry, dan Makan Minum melakukan pelayaanan makan dan minum.

Pada ujian kompetensi tersebut anak diharuskan memasak sejumlah hidangan dalam satu waktu hingga menyajikannya dengan bagus seperti pada gambar diatas.

Masakan yang harus di oleh siswa antara lain :

Setiap siswa akan menempuh ujian tersebut dalam waktu 3 hari. Hari pertama untuk memasak Makanan Indonesia dan Makanan Kontinental, hari kedua memasak pastry bakery dan hari ketiga melakukan pelayanan makan dan minum. Pada setiap mata ujian memiliki syarat dan ketentuan lulus masing-masing. Apabila ada salah satu indicator belum lulus, maka harus melakukan pengulangan hingga lulus sesuai kriteria.

Sebelum melakukan ujian, siswa wajib membuat proposal persiapan kerja yang berisi rincian semua bahan untuk pengolahan, menghitung harga bahan, menghitung harga jual , melakukan bimbingan persiapan, menuliskan kriteria hasil yang ingin dicapai sebagai pedoman.

Banyaknya masakan yang dibuat membuat sebagian siswa menjadi takut dahulu, di dalam benaknya apakah bisa melakukan semua itu dalam satu waktu ?

Tuntutan dari LSP P1 ini bertujuan untuk mengukur tingkat kompeten siswa, sehingga menciptakan siswa yang benar benar siap bekerja sesuai kompetensinya. Sertifikat dari BNSP sangat berguna guna menunjukkan seberapa ia memiliki kompetensi.

                             

 Perasaan berdebar ketika akan mengikuti ujian kompetensi ini dilanda setiap siswa. Peralatan tempur seperti pisau dapur, pisau piller dan sebagainya serta semua bahan makanan harus sudah disiapkan. Karena banyaknya alat dan bahan membuat siswa berdebar karena takut serta antusias . Tapi siswa yakin, dengan tekat kuat dan tenaga penuh pasti bisa melewati ujian tersebut.

Pada akhir ujian, semua menu harus di display diatas meja masing-masing. Plating cantik diatas piring atas gelas, hiasan unik di atas meja serta keterangan dari masing-masing menu membuat presentasi akhir yang menarik. Plating serta display juga merupakan nilai tambahan dari nilai utama yaitu rasa dan warna masakan itu sendiri.

                                

Segenap civitas SMK Sahid Surakarta dan tim teaching serta penguji dari jurusan Tata Boga senantiasa mendukung penuh atas terlaksananya ujian kompetensi LSP P1 yang dilakukan anak-anak kelas XII tahun ajaran 2022/2023. Semua berkas, bahan , tempat dan segala fasilitas kami siapkan dengan seksama. Satu per satu kami cek , demi kelancaran ujian hingga hari terakhir. Semua siswa kami fasilitasi dengan sama rata.

Sehingga ujian kompetensi LSP P1 tahun jaran 2022/2023 telah terlaksana dengan baik dan lancer hingga hari terakhir. Ujian kompetensi yang menjadi momok menakutkan bagi setiap siswa, akhirnya bisa dilalui dengan penuh semangat serta dukungan penuh dari semua pihak termasuk kedua orang tua mereka .

 

         

           UJIAN MATA PELJAARAN PELAYANAN MAKAN DAN MINUM

 

        

              UJIAN MATA PELAJARAN PASTRY BAKERY

 

SELAMAT DAN SUKSES ANAK-ANAK TAHUN AJARAN 2022/2023

PROJECT WORK MAKANAN INDONESIA

 Project work adalah model pembelajaran yang mengarahkan peserta didik pada prosedur kerja yang sistematis dan standar untuk membuat atau menyelesaikan
suatu produk (barang atau jasa), melalui proses produksi/pekerjaan yang sesungguhnya. Model pembelajaran project work sering digunakan untuk program pembelajaran produktif.

pada masa pendemi ini SMK Sahid membentuk Program belajar Project work untuk mengganti kegiatan Job Training, dengan kompetensi pada jurusan 

kali ini adalah bagian dari kompetensi PengolahaN Makanan Indonesia dengan memodifikasi makanan ,indonesia yang sudah ada dan diinovasikan menjadi masakan baru dan di sajikan dengan ala Fusion.

Dalam project work pengolahan makanan Indonesia siswa diminta menentukan resep standar dan resep inovasi. Tidak hanya itu siswa di minta untuk dapat mempersiapkan bahan, alat sebelum praktik, memproses makanan, hingga mengemas dan menentukan harga jual produk.