Kolaborasi P5 alias Projek Penguatan Profil Pemuda Pancasila SMP N 2 Surakarta

 Pernyataan Ki Hadjar Dewantara tersebut tedengar sangat hangat dan mulia bagi pendidikan bangsa ini. Namun, dalam praktiknya hal tersebut belum dilakukan secara optimal dalam sistem pendidikan saat ini.  Oleh sebab itu, untuk mewujudkan cita-cita pendidikan bangsa tersebut, hadirlah Kurikulum Merdeka beserta inovasi-inovasi yang menyertainya dalam bentuk Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5). Projek tersebut merupakan salah satu sarana untuk mencapai berbagai target dalam Profil Pelajar Pancasila. Dalam praktiknya, projek tersebut diharapkan dapat memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk ‘mengalami pengetahuan’ sebagai sebuah proses penguatan karakter sekaligus sebagai bentuk belajar secara nyata dari lingkungan sosialnya. 

Apa itu Profil Pelajar Pancasila? Apa saja poin-poin yang terdapat dalam Projek P5? dan Bagaimana penerapannya? Simak penjelasan sampai akhir ya!

Apa itu Profil Pelajar Pancasila dan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila?

Profil Pelajar Pancasila adalah karakter dan kemampuan yang dibangun dalam keseharian dan dihidupkan dalam diri setiap individu peserta didik melalui budaya satuan pendidikan, pembelajaran intrakurikuler, projek penguatan profill pelajar Pancasila (pembelajaran kokurikuler), dan ekstrakurikuler.

Profil Pelajar Pancasila memiliki 6 dimensi utama meliputi:

1. Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia.
2. Berkebinekaan global.
3. Bergotong-royong.
4. Mandiri.
5. Bernalar kritis.
6. Kreatif. 

Salah satu langkah untuk mewujudkan Profil Pelajar Pancasila tersebut dilakukan melalui Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5), yaitu pembelajaran lintas disiplin ilmu dalam mengamati dan memikirkan solusi terhadap permasalahan di lingkungan sekitar untuk menguatkan berbagai kompetensi dalam Profil Pelajar Pancasila. 

Bulan Mei 2023 kali ini SMK Sahid Surakarta diminta dari SMP N 2 Surakarta untuk mengisi P5 dengan tema Kearifan Lokal . Pada saat pelaksanaan P5 anak-anak kelas IX dari SMP N 2 Surakarta diminta untuk membuat makanan lokal . Oleh karena itu, siswa siswi kelas X dan XI dari SMK Sahid Surakarta berbagi ilmu dan pengalaman untuk membuat kudapan, minuman tradisional dan makanan khas solo atau jawa . Tentunya didampingi oleh Guru Guru kece SMK Sahid Surakarta

Makanan yang dibuat pada pelaksanaan P5 yaitu ada klepon, sosis solo, kue putu , es dawet, es beras kencur, es kunyit asem . Selain rasa yang segar ditemani juga camilan hangat khas solo

Pelaksanaan P5 ini berlangsung selama 3 hari berturut-turut . Dengan melibatkan anak-anak kelas X dan XI dalam pembuatan nya , maka anak-anak kelas IX dari SMP N 2 Surakarta bisa  berbaur dengan mudah .

Pada saat sesi pembuatan anak-anak diminta mencatata resep yang diebrikan dari SMk Sahid Surakarta, sehingga apabila ingin membuat pada lian hari tentu nya bisa .

Pada akhir sesi dilakukan foto bersama dan evaluasi produk .  

TERIMAKASIH SMP N 2 SURAKARTA, SEE YOU NEXT TIME 

UJIAN KOMPETENSI LSP P1 AKHIR PENENTU KELULUSAN SIAPA TAKUT ?

Kegiatan uji kompetensi ini merupakan salah satu ujian untuk mengukur pencapaian kompetensi siswa SMK yang akan menyelesaikan pendidikannya khususnya jurusan Tata Boga. Memfasilitasi siswa SMK yang akan menyelesaikan pendidikannya untuk mendapatkan sertifikat kompetensi LSP P1. Sistem sertifikasi kompetensi kerja di Indonesia dilakukan oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) sesuai dengan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 10 Tahun 2018. BNSP akan mengeluarkan sertifikat berlambang garuda emas yang berguna untuk melamar pekerjaan.

Tujuan dari kegiatan uji kompetensi yaitu untuk mengukur kompetensi siswa pada 4 mata pelajaran. Khususnya di jurusan Tata Boga, materi yang diujikan yaitu Pembuatan Makanan Kontinental, Pembuatan Makanan Indonesia, Pembuatan Bakery dan Pastry, dan Makan Minum melakukan pelayaanan makan dan minum.

Pada ujian kompetensi tersebut anak diharuskan memasak sejumlah hidangan dalam satu waktu hingga menyajikannya dengan bagus seperti pada gambar diatas.

Masakan yang harus di oleh siswa antara lain :

Setiap siswa akan menempuh ujian tersebut dalam waktu 3 hari. Hari pertama untuk memasak Makanan Indonesia dan Makanan Kontinental, hari kedua memasak pastry bakery dan hari ketiga melakukan pelayanan makan dan minum. Pada setiap mata ujian memiliki syarat dan ketentuan lulus masing-masing. Apabila ada salah satu indicator belum lulus, maka harus melakukan pengulangan hingga lulus sesuai kriteria.

Sebelum melakukan ujian, siswa wajib membuat proposal persiapan kerja yang berisi rincian semua bahan untuk pengolahan, menghitung harga bahan, menghitung harga jual , melakukan bimbingan persiapan, menuliskan kriteria hasil yang ingin dicapai sebagai pedoman.

Banyaknya masakan yang dibuat membuat sebagian siswa menjadi takut dahulu, di dalam benaknya apakah bisa melakukan semua itu dalam satu waktu ?

Tuntutan dari LSP P1 ini bertujuan untuk mengukur tingkat kompeten siswa, sehingga menciptakan siswa yang benar benar siap bekerja sesuai kompetensinya. Sertifikat dari BNSP sangat berguna guna menunjukkan seberapa ia memiliki kompetensi.

                             

 Perasaan berdebar ketika akan mengikuti ujian kompetensi ini dilanda setiap siswa. Peralatan tempur seperti pisau dapur, pisau piller dan sebagainya serta semua bahan makanan harus sudah disiapkan. Karena banyaknya alat dan bahan membuat siswa berdebar karena takut serta antusias . Tapi siswa yakin, dengan tekat kuat dan tenaga penuh pasti bisa melewati ujian tersebut.

Pada akhir ujian, semua menu harus di display diatas meja masing-masing. Plating cantik diatas piring atas gelas, hiasan unik di atas meja serta keterangan dari masing-masing menu membuat presentasi akhir yang menarik. Plating serta display juga merupakan nilai tambahan dari nilai utama yaitu rasa dan warna masakan itu sendiri.

                                

Segenap civitas SMK Sahid Surakarta dan tim teaching serta penguji dari jurusan Tata Boga senantiasa mendukung penuh atas terlaksananya ujian kompetensi LSP P1 yang dilakukan anak-anak kelas XII tahun ajaran 2022/2023. Semua berkas, bahan , tempat dan segala fasilitas kami siapkan dengan seksama. Satu per satu kami cek , demi kelancaran ujian hingga hari terakhir. Semua siswa kami fasilitasi dengan sama rata.

Sehingga ujian kompetensi LSP P1 tahun jaran 2022/2023 telah terlaksana dengan baik dan lancer hingga hari terakhir. Ujian kompetensi yang menjadi momok menakutkan bagi setiap siswa, akhirnya bisa dilalui dengan penuh semangat serta dukungan penuh dari semua pihak termasuk kedua orang tua mereka .

 

         

           UJIAN MATA PELJAARAN PELAYANAN MAKAN DAN MINUM

 

        

              UJIAN MATA PELAJARAN PASTRY BAKERY

 

SELAMAT DAN SUKSES ANAK-ANAK TAHUN AJARAN 2022/2023